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百年非遗酱艺 京城老字号天福号首次亮相第三届上海进博会
11月5日至10日，第(di)三届进(jin)博(bo)会(hui)(hui)人文(wen)交流活动北京老字号(hao)(hao)展(zhan)(zhan)在(zai)国(guo)(guo)家(jia)会(hui)(hui)展(zhan)(zhan)中心(上海)举办。进(jin)博(bo)会(hui)(hui)作为世界上第(di)一个以进(jin)口为主题的(de)国(guo)(guo)家(jia)级博(bo)览会(hui)(hui)，已成(cheng)构建国(guo)(guo)内国(guo)(guo)际双循环格(ge)局的(de)重(zhong)要窗口。此次进(jin)博(bo)会(hui)(hui)，282年历史(shi)(shi)的(de)中华(hua)老字号(hao)(hao)天福号(hao)(hao)携国(guo)(guo)家(jia)级非物质文(wen)化遗产酱肘子制作技艺受(shou)邀参展(zhan)(zhan)，向中外(wai)宾客展(zhan)(zhan)示老字号(hao)(hao)深厚的(de)历史(shi)(shi)文(wen)化底蕴和独(du)特魅力。
5日上(shang)午，北京市副(fu)(fu)市长杨晋柏、市政府副(fu)(fu)秘书长李(li)志杰在(zai)北京市商务局局长闫立刚、副(fu)(fu)局长孙(sun)尧、刘(liu)梅(mei)英等领导陪同下莅临天(tian)福号展(zhan)台指(zhi)导
传百年酱艺 扬中华味道
提到天福(fu)(fu)号(hao)(hao)，北京人最熟悉的就是“酱肘子(zi)(zi)”。“天福(fu)(fu)号(hao)(hao)酱肘子(zi)(zi)”诞生于清乾隆(long)三年(公(gong)元1738年)，已传承282年。自面世以来，广受历史文(wen)化名人和市井(jing)百姓的追捧。天福(fu)(fu)号(hao)(hao)酱肘子(zi)(zi)制作技艺于2008年被列(lie)为国家级非物质文(wen)化遗产。
近年来，天(tian)(tian)福(fu)号(hao)(hao)产品在(zai)(zai)传(chuan)承传(chuan)统美(mei)食(shi)文化(hua)上不断(duan)创新。面向(xiang)年轻(qing)市场(chang)群(qun)体，天(tian)(tian)福(fu)号(hao)(hao)建(jian)立了(le)独立的研发工作室(shi)，研制多种流行口(kou)味的中西(xi)式熟食(shi)产品。诸如(ru)德(de)式烤猪肘(zhou)、维也纳风味香肠(chang)、车打芝士肠(chang)、鸡胸肉、MINI肠(chang)、鸡肉冷切肠(chang)等，一经上市，赢得了(le)年轻(qing)消费(fei)群(qun)体喜爱。当(dang)前，以90、95后(hou)为(wei)代表的新型消费(fei)群(qun)体日(ri)渐崛起，天(tian)(tian)福(fu)号(hao)(hao)不断(duan)强大自身的销(xiao)售网络，在(zai)(zai)完(wan)善(shan)京东(dong)、天(tian)(tian)猫旗舰店服(fu)务(wu)功(gong)能(neng)的基(ji)础上，不断(duan)扩充多个电商渠道，如(ru)拼多多、有赞小(xiao)程序等，方便全国(guo)各(ge)地(di)的消费(fei)者能(neng)够第一时间买(mai)到天(tian)(tian)福(fu)号(hao)(hao)美(mei)食(shi)。
以“老北京(jing)过年”为首的各类熟食，京(jing)味十足(zu)
匠心传承让老味道走得更远
据相关负责人表示，天福号(hao)(hao)在产品上(shang)始(shi)终坚持(chi)“工匠(jiang)精神”，为此天福号(hao)(hao)建立(li)了一套规范、科(ke)学的(de)秘方(fang)保(bao)护和(he)技(ji)艺传(chuan)承制度(du)，以及(ji)传(chuan)承人的(de)保(bao)护和(he)培养体系，为传(chuan)统技(ji)艺的(de)挖(wa)掘、保(bao)护、创(chuang)新(xin)提(ti)供了良(liang)好(hao)的(de)物质条件(jian)。天福号(hao)(hao)酱制技(ji)艺从(cong)创(chuang)始(shi)至(zhi)今已经传(chuan)承至(zhi)第九代。
凭借(jie)“诚信(xin)为(wei)(wei)本(ben)”，品(pin)(pin)(pin)质是(shi)天(tian)(tian)”的(de)经营理念，历经十几代(dai)人的(de)传承和发(fa)展，天(tian)(tian)福号从最初的(de)熟(shu)肉(rou)食(shi)品(pin)(pin)(pin)加工(gong)，发(fa)展成为(wei)(wei)农业(ye)生(sheng)态种养(yang)殖、食(shi)品(pin)(pin)(pin)领域(yu)、冷链物流等(deng)多元化产品(pin)(pin)(pin)和服务(wu)典范企业(ye)。同时，天(tian)(tian)福号也在不(bu)断创新工(gong)艺、拓展手(shou)法，为(wei)(wei)满(man)足(zu)消费者的(de)多元化需求不(bu)断精进，弘扬(yang)和发(fa)展中华(hua)传统饮食(shi)文化。
责任编辑：郭晓妍
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