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天福号故事

        乾隆(long)(long)三年，即公元1738 年，官宦(huan)后裔山东(dong)人(ren)刘(liu)(liu)凤(feng)翔， 尊祖训“世代不(bu)为官”身怀明庭酱肉绝技，携孙(sun)子刘(liu)(liu)抵明来京，在西(xi)单(dan)牌楼拐角处，创立“刘(liu)(liu)记酱肉铺” 。乾隆(long)(long)五年(1740年)因店(dian)堂狭(xia)小，无名无号(hao)，小店(dian)经(jing)营一直不(bu)景气。刘(liu)(liu)凤(feng)翔经(jing)多方探寻(xun)，得一牌匾(bian)，上(shang)书“天福号(hao)”三个颜体楷(kai)书，笔锋苍劲有力(li)，含“上(shang)天赐福”之(zhi)意。刘(liu)(liu)凤(feng)翔将此匾(bian)悬于自家小店(dian)门(men)楣之(zhi)上(shang)，果然(ran)气派非凡，顿使小店(dian)生辉。此后，店(dian)生意日渐隆(long)(long)，“天福”果然(ran)降临。自此“刘(liu)(liu)记”酱肉铺更号(hao)为“天福号(hao)”酱肉铺。酱肉铺是夜间秘制，早上(shang)出售，保证酱肉新鲜可口。

        一次，刘(liu)凤翔(xiang)的(de)(de)(de)孙子刘(liu)抵(di)明(ming)夜(ye)间守(shou)灶，勤奋好(hao)学的(de)(de)(de)他(ta)夜(ye)读诗书(shu)，不料(liao)睡着了肘(zhou)(zhou)(zhou)子煮过了火，因店小本(ben)少赔不起，只好(hao)将这锅煮过的(de)(de)(de)肘(zhou)(zhou)(zhou)子勉强出(chu)售。恰巧(qiao)一位(wei)宫中宦官来(lai)买酱(jiang)肉，刘(liu)抵(di)明(ming)生怕大祸临头，然而却(que)又一次福(fu)从天(tian)(tian)降。下(xia)午，这位(wei)宦官打发人(ren)来(lai)说(shuo)今天(tian)(tian)的(de)(de)(de)肘(zhou)(zhou)(zhou)子特(te)别好(hao)吃(chi)，让以后天(tian)(tian)天(tian)(tian)做这样的(de)(de)(de)肘(zhou)(zhou)(zhou)子。从此，刘(liu)抵(di)明(ming)在(zai)原(yuan)祖(zu)传技艺(yi)的(de)(de)(de)基础上，苦(ku)心(xin)钻研，总结出(chu)一套(tao)独(du)特(te)的(de)(de)(de)制作工艺(yi)，选(xuan)料(liao)严格(ge)考究(jiu)，酱(jiang)肘(zhou)(zhou)(zhou)子的(de)(de)(de)质量也(ye)越来(lai)越好(hao)，“天(tian)(tian)福(fu)号(hao)”也(ye)随之名振(zhen)京城。

        嘉庆道光(guang)年(nian)(nian)间(1796-1850年(nian)(nian))， 天(tian)福(fu)号的(de)酱肘子已名(ming)(ming)盛(sheng)京(jing)城，成为达(da)官显(xian)贵所钟(zhong)爱的(de)一(yi)道名(ming)(ming)吃(chi)，后(hou)曾(ceng)有(you)过(guo)(guo)“天(tian)香在味忆京(jing)华，最想天(tian)福(fu)酱肘花”的(de)说(shuo)法(fa)。1891年(nian)(nian)，天(tian)福(fu)号的(de)美(mei)(mei)名(ming)(ming)传(chuan)到了美(mei)(mei)食大家慈(ci)(ci)禧太(tai)(tai)后(hou)的(de)耳中，慈(ci)(ci)禧太(tai)(tai)后(hou)尝过(guo)(guo)天(tian)福(fu)号酱肘子后(hou)也赞不绝(jue)口，特(te)赐(ci)天(tian)福(fu)号进(jin)宫(gong)腰牌(pai)一(yi)块，下旨每日按量供应。从(cong)此，天(tian)福(fu)号酱肘子成为清(qing)宫(gong)御宴必备的(de)一(yi)道名(ming)(ming)吃(chi)，享有(you)“乾隆(long)酱汁传(chuan)百年(nian)(nian)，慈(ci)(ci)禧腰牌(pai)通天(tian)下” 之美(mei)(mei)誉。