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天福号备货35吨酱肘子迎立秋
8月(yue)7日(ri)迎来立秋，按(an)照节气(qi)讲究(jiu)要“贴秋膘”，北青(qing)-北京头条记者今早在(zai)天(tian)福号西直门(men)店看到，7点多就(jiu)有附近市(shi)民冒着小(xiao)雨排队等着购买酱肘子，门(men)店6点开(kai)始(shi)备货(huo)并(bing)提早开(kai)门(men)营业，由(you)于可以使用北京消费(fei)券，更加激(ji)发消费(fei)者购买热情。
市民郑(zheng)先(xian)生(sheng)今(jin)天(tian)早上(shang)从草桥来到天(tian)福(fu)号西直(zhi)门店，还(hai)不(bu)(bu)到八点(dian)，他前面(mian)已经排了十几位(wei)(wei)顾客，“每年立秋(qiu)我家都讲(jiang)究“贴秋(qiu)膘”，吃一口(kou)天(tian)福(fu)号的(de)酱肘子感觉(jue)最到位(wei)(wei)。尤(you)其今(jin)年能(neng)用消费(fei)劵(juan)，特别划(hua)算。”郑(zheng)先(xian)生(sheng)熟练的(de)打开手机，晒(shai)出他在京东(dong)APP上(shang)抢到的(de)北京消费(fei)劵(juan)，“在天(tian)福(fu)号也(ye)能(neng)用北京消费(fei)劵(juan)，我凑满200就(jiu)能(neng)减(jian)60元(yuan)，这活动力度(du)可真不(bu)(bu)小。”
北(bei)青-北(bei)京头条(tiao)记者注意到，很多(duo)排队的顾客也都在交流领(ling)取消(xiao)(xiao)费(fei)劵(juan)的心得(de)，一些年(nian)轻人还手把手教老年(nian)顾客领(ling)券(quan)，除了北(bei)京消(xiao)(xiao)费(fei)劵(juan)，西城(cheng)发放的100减(jian)20、100减(jian)35的消(xiao)(xiao)费(fei)券(quan)，也能在店(dian)里使用。
据天福号(hao)相(xiang)关负(fu)责人介绍，今(jin)年备货35吨(dun)酱(jiang)肘(zhou)子满足(zu)消费需(xu)求(qiu)(qiu)，西直(zhi)门店6点(dian)开始备货，护国(guo)(guo)寺店还在立秋当天提供大肘(zhou)子现(xian)切块(kuai)服务。天福号(hao)酱(jiang)肘(zhou)子一直(zhi)以肥(fei)而不(bu)腻(ni)，瘦(shou)而不(bu)柴，皮不(bu)回性，浓香(xiang)醇厚的特点(dian)享誉京城，并(bing)于2008年纳入《国(guo)(guo)家(jia)级(ji)非物质文化遗产》保护名录。许多天福号(hao)老主(zhu)顾表示，之所以一大早就到门口(kou)来排队(dui)，这里的酱(jiang)肘(zhou)子实(shi)在是供不(bu)应求(qiu)(qiu)，要是吃不(bu)上这口(kou)儿，这个(ge)节过着不(bu)舒坦(tan)。
天福(fu)号酱(jiang)(jiang)肘子(zi)在京城的(de)(de)(de)名气由来已久，虽说叫“酱(jiang)(jiang)”肘子(zi)，从头到尾不用(yong)任(ren)何面酱(jiang)(jiang)、酱(jiang)(jiang)油这些材料，这里的(de)(de)(de)“酱(jiang)(jiang)”是(shi)指用(yong)汤(tang)煨肉(rou)的(de)(de)(de)“酱(jiang)(jiang)艺”。据(ju)天福(fu)号负责(ze)人介绍(shao)，中华酱(jiang)(jiang)艺有着(zhe)几千(qian)年(nian)历(li)史，天福(fu)号一直沿用(yong)的(de)(de)(de)是(shi)自家独特(te)技艺调制的(de)(de)(de)老汤(tang)和酱(jiang)(jiang)汁(zhi)。每(mei)天生产后，把酱(jiang)(jiang)汁(zhi)和老汤(tang)留到第二天下锅(guo)，再加(jia)入(ru)新料、新水。几百年(nian)来保持着(zhe)老汤(tang)的(de)(de)(de)原(yuan)汁(zhi)原(yuan)味。
历经十几(ji)代人的(de)传承和发(fa)展，天福(fu)号也在不断创新工艺、拓展手法，为满足消费(fei)者的(de)多元化(hua)需(xu)求不断精进，守护百姓(xing)心中经久不衰的(de)老(lao)味(wei)道。据北京天福(fu)号食品有限公司负责人介绍(shao)，“今年立秋我们(men)顺义生(sheng)产基地早(zao)早(zao)的(de)备(bei)足了(le)货(huo)，备(bei)战贴(tie)秋膘。除此以外，为了(le)应对疫情(qing)，今年我们(men)还特别增设了(le)“天福(fu)号礼盒”线上(shang)卡券，采取线上(shang)购买(mai)，官方(fang)兑换，快递到家的(de)销售方(fang)式，方(fang)便消费(fei)者足不出(chu)户(hu)购买(mai)熟食。”
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